|
|
Goreng Tjoemi-tjoemi
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
750 gram inktvis, 4 eetlepels tamarindewater, halve theelepel koenjit, 1 theelepel djahe, mespuntje chilipeper, 4 sjalotjes in ringen gesneden, 3 teentjes knoflook (geplet), halve theelepel zout, je kan er nog 1 theelepel ketjap manis bij doen, hoeft niet !
Olie om in te frituren.
Voorbereiding:
Maak de inktvis schoon en snij de tentakels dicht bij de kop af. Gooi de kop en de inktzak weg. Snij het lichaam in ringen en de tentakels in stukjes van ongeveer 1 centimeter. Marineer de inktvis ten minste twee uur in het met de andere ingredienten vermengde tamarindewater.
Bereidingswijze:
Neem de inktvis uit de marinade, en frituur ze (bij voorkeur in de wok !).
|
|
|